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| 货号 | rjm001 |
| EINECS编号 | 9066-59-5 |
| 品牌 | 康诺 |
| 用途 | 食品 |
| 性状 | 粉末 |
| CAS编号 | 9066-59-5 |
| 别名 | 盐酸溶菌酶;氯化溶菌酶;蛋清溶菌酶;溶菌酶氯化物;盐酸溶菌酶(蛋白);氯化溶菌酶(+4℃);氯化溶菌酶晶体,从蛋白所得;溶菌酶 氯化物形式 来源于鸡蛋白 |
| 级别 | 工业级 |
| 生产企业 | 康诺 |
| 贮藏 | 常温 |
| 主要组成成分 | 盐酸溶菌酶;氯化溶菌酶;蛋清溶菌酶;溶菌酶氯化物;盐酸溶菌酶(蛋白);氯化溶菌酶(+4℃);氯化溶菌酶晶体,从蛋白所得;溶菌酶 氯化物形式 来源于鸡蛋白 |
| 英文名称 | Lysozyme hydrochloride |
| 包装规格 | 25 |
| 分子式 | na |
| 适应症 | 食品 |
溶菌酶盐酸盐是白色粉状结晶，无臭，微甜。含有129个氨基酸的多肽分子量约14000，等电点10.7。溶于食盐水，遇丙酮、乙醇产生沉淀。在酸性溶液中较稳定。加热至55℃活性不受影响。
水溶液在62.5℃下维持30min则完全失活；在15%乙醇液中，在62.5℃下可维持30min而不失活；在20.5%的乙醇液中，在62.5℃下维持20min不失活。
可溶解许多细菌的细胞膜，使细胞膜的糖蛋白类多糖发生加水分解作用。天然品存在于蛋白中。
可由蛋白中提取。将卵白液调节pH值，用离子交换树脂吸附后抽提而得。得率约2%(以干蛋白原料计)。
